FIDEOS DE ARROZ CON POLLO Y GAMBAS

Ingredientes para 4 personas:
300 gr. de fideos de arroz.
400 gr. de muslos de pollo ya deshuesados y sin piel.
200 gr. de gambas peladas.
1 cebolla.
5 c.s. de salsa de soja.
2 c.s. de vinagre de modena.
Un poco de agua.
Aceite.
Pimienta y sal.

Preparación:
Cortamos el pollo en trozos pequeños y lo salpimentamos, cortamos las gambas por la mitad y reservamos.
Picamos la cebolla, ponemos una sartén a calentar con un chorro de aceite y la salteamos hasta que este pochada. A continuación añadimos el pollo y las gambas, lo rehogamos todo unos 15 min., ahora es el momento de añadir la salsa de soja, el vinagre y un poco de agua para que no quede muy seco, cocinamos otros 10 min., probamos y corregimos de sal si lo necesita, apartamos del fuego y reservamos.
Ponemos una cazuela a calentar con abundante agua y sal, cuando hierva se le añaden los fideos de arroz y cocemos 4 min. desde que vuelve a hervir el agua.Cuando estén, los escurrimos, los mezclamos con el pollo y las gambas y listo para comer.
Espero que disfrutéis.