FLAN DE ZANAHORIA Y CALABACIN

Ingredientes para 4 personas:

2 calabacines.

4 zanahorias.

4 huevos.

50 ml. de nata liquida.

100 gr. queso rellado.

Sal, pimienta y aceite de oliva.

Preparación:

Pelamos y rallamos las zanahorias y los calabacines. Salpimentamos y rehogamos en una sartén con aceite durante unos 5 minutos. En un bol aparte, batimos los huevos junto la nata y el queso rallado. Por último añadimos las verduras y rectificamos de sal. Ponemos la mezcla en un molde, previamente engrasado, al baño maría en el horno que hemos precalentado a 180ºC. Lo mantenemos así durante unos 20 minutos. También puedes pincharlo con un palillo y, cuando salga limpio estará en su punto. Dejarlo enfriar, desmoldar y a disfrutar.